Лаборатория исследования меда москва

Содержание
  1. Как проверить мед
  2. Как проверить мед в домашних условиях
  3. Признаки качественного меда:
  4. Качество меда. Лабораторный анализ на Supersadovnik.ru
  5. ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
  6. Где сделать экспертизу мёда в москве
  7. Экспертиза магазинного меда показала, что туда подмешивают
  8. Правила экспертизы меда
  9. СУДЕБНО-МЕДИЦИНСКИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ
  10. Правильный мед: как выбрать, где купить? Экспертиза «АиФ»
  11. Как проверить мёд? Экспресс-метод определения качества мёда
  12. Как проверить качество меда с помощью йода и карандаша
  13. Стоимость проведения экспертизы и сроки
  14. Способы определения качества мёда
  15. Экспертиза анализ меда в москве
  16. Экспертиза меда: антибиотики, фальсификат, вода
  17. Судебно-медицинская экспертиза
  18. Как проверить мед
  19. Экспертиза меда: сколько стоит и для чего нужна
  20. Экспертиза меда: что это и для чего ее делают?
  21. От чего зависит цена на анализ?
  22. Какие существуют виды экспертизы?
  23. Сколько придется заплатить за проверку?
  24. Куда отнести мед на экспертизу?

Как проверить мед

Лаборатория исследования меда москва

В продаже часто встречается фальсифицированный мед, независимо от того, где вы его приобрели – в супермаркете, небольшом магазине, или на ярмарке, следовательно проверка качества остаётся очень актуальной темой. Учитывая, что его состав очень сильно варьирует в зависимости от ряда условий:

  • Регион сбора
  • Преобладание того или иного медоноса.
  • Порода пчёл, собиравшая его.
  • Зрелость к моменту откачки.

то получается, что каждая партия имеет свой уникальный состав меда. Вследствии этого, определение качества очень проблематично даже в лабораторных условиях.

Как пример, можно привести случай с диастазным числом, которое до недавнего времени служило основным параметром принятым для определения натуральности, а на сегодняшний день всё больше ученых и пчеловодов говорят о том, что значение диастазного числа довольно часто не говорит нам о реальном качестве продукта.

Как проверить мед в домашних условиях

Натуральный мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички. Если аромат не улавливается, то можно провести пробу:

  • в посуду помещаете 50г меда, закрываете крышкой, посуду ставите на водяную баню и нагреваете при температуре примерно 45*С в течении 10 мин. Затем открываете крышку и оцениваете запах. Отсутствие медового запаха – признак фальсификации.

Посмотрите, как можно проверить качество в домашних условиях, а также при покупке в магазине или на рынке, без использования дополнительных препаратов. Зная показанные свойства и особенности, Вы значительно сократите возможность приобретения подделки.

В некоторых странах (Австралия, Канада, Новая Зеландия) натуральность мёда определяют по плотности, которую можно определить точным взвешиванием:

  • Заполните ёмкость 1л воды, сделайте метку. Затем вылейте воду, просушите ёмкость и заполните её мёдом до сделаной вами метки. После чего, с точностью до грамма, взвесте ёмкость с мёдом. Далее отнимите вес пустой ёмкости и у вас получится вес мёда объемом 1л. Теперь разделите вес мёда на вес воды объёмом 1л (1000г)и сравните – в России минимальный уровень плотности принят – 1,41 г/см* при влажности 21%

Если мед прогреть до 50 градусов, то он потеряет большинство своих полезных свойств. Прогреванием выше 50 градусов грешат предприятия занимающиеся фасовкой. Мед разогревается для удобства розлива по банкам и придания ему привлекательного товарного вида.

Признаки качественного меда:

  • Качественный мед в отличии от подделки легко растирается между пальцами и впитывается в кожу.
  • Стекать настоящий мед должен так, как на фотографии: он должен образовывать горку на поверхности, а если зачерпнуть его столовой ложкой и быстро повернуть ее вокруг оси, то зрелый мед при этом будет наворачиваться на ложку, а не стекать с нее, если вы прокрутите ложку, то мед должен на неё наматываться.
  • Каждый сорт меда имеет свою окраску. Но качественный жидкий мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Он начинает мутнеть только в процессе кристализации.
  • Если присмотреться, то в натуральном меде можно различить воск и пыльцу в виде маленьких частичек, равномерно распределённых в его гуще. Иногда (при плохой фильтрации) могут встречаться крылышки или другие части насекомых.
  • Не является недостатком такое явление, как слой белых кристаллов на поверхности мёда в виде “пенки” , это легко устранить перемешиванием.
  • Большинство видов сохраняют жидкую консистенцию только в первые месяцы после сбора. Кристализация зависит от соотношения фруктозы и глюкозы в продукте. В первую очередь кристализируется глюкоза, растворимость которой в 5 раз ниже, чем у фруктозы. Поэтому виды меда в составе которых преобладает глюкоза кристализуются быстрее. А в сортах где фруктоза значительно преобладает над глюкозой, мед может оставаться жидким даже более года, но это бывает крайне редко. Кристаллизация совершенно естественна и не влияет на состав или натуральность.
  • Качественный мед не должен иметь признаков брожения вспенивания, газовыделения на поверхности и кисловатого запаха.

Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут вступить в реакцию с металом. Это приведет к увеличению содержания тяжелых металлов.

Ознакомьтесь с рецептом проверки качества меда в домашних условиях от Общества защиты прав потребителей продукции пчеловодства «Апигард»:

  • Растворите мед в воде (если мед натуральный, раствор должен быть прозрачным)
  • профильтруйте полученный раствор (наличие остатка на фильтре говорит о ненатуральности продукта)
  • добавте йод в раствор меда ( любое изменение цвета, кроме пожелтения покажет наличие примесей не пчелиного происхождения).
  • нагрейте сосуд с исследуемым медом на водяной бане при температуре 40гр.С в течение 1 часа (если мед не расслаивается – перед вами фальсификат).

При лабораторной проверке качества проверяются многие характеристики, такие как его внешний вид и запах, содержание в продукте сахаров (глюкозы и фруктозы) и их процентное соотношение, сахарозы, различных примесей, выясняется, не содержит ли продукт в своем составе ядовитых и опасных для здоровья человека веществ.

В процессе лабораторных исследований можно определить не только качество, но и заявленный пчеловодом регион, где он был собран – по наличию в составе мёда остатков различных видов пыльцы. Этот способ очень распространён в европе и америке.

Для ряда стран составлены специальные карты, где указывается в каком регионе, какой вид пыльцы и в каком процентном соотношении состава меда встречается.

Пыльцевой анализ таежного меда сделанный на пасеке семьи Старчевских.

Современное состояние контроля качества меда.

В следующем видео послушайте рекомендации по выбору мёда на прилавках наших рынков и магазинов от Президента Российского национального союза пчеловодов:

На нашей “Ярмарке Мёда Онлайн” можно выбрать и купить качественный мёд непосредственно у пчеловодов с различных регионов.

Проверить качество меда можно различными методами в домашних условиях. Конечно в лаборатории исследуют мёд более основательно, но и стоит это дорого.

На сегодняшний день появилась более дешевая альтернатива – тест-комплект “Мед” предназначеный для оценки натуральности и обнаружения возможной его фальсификации по некоторым контролируемым показателям.

Исследования могут быть выполнены самостоятельно, прямо на месте. Найти комплект можно на этом сайте – www.christmas-plus.ru

Источник: http://portal-meda.ru/kachestvo-meda

Качество меда. Лабораторный анализ на Supersadovnik.ru

Лаборатория исследования меда москва

Мед — один из самых популярных в нашей стране продуктов. Но почти каждого волнует вопрос, что содержится в банках, которые мы покупаем в магазинах и на медовых ярмарках!?

Мед — продукт недешевый. Например, мед в сотах обходится в 1100 рублей за кг. Наиболее дорогие — монофлорные меды: каштановый — 760 руб.

за кг, гречишный — 680-860 руб., липовый из Башкирии — 760-850 руб. И даже цветочный алтайский мед стоит 850 руб. Неудивительно, что мед подделывают. При этом единственный способ получить на 100% верный ответ в отношении качества меда – отнести его в лабораторию.

Никакие народные способы не могут сравниться с проведенными в лабораторных условиях.

Как проходит анализ качества меда?

Лабораторный анализ призван выявить натуральность меда и соблюдение технологии его обработки. Для этого измеряют два основных показателя: диастазное число и содержание оксиметилфурфурола (ОМФ).

Если мед перегрели или он старый, то содержание ОМФ в нем увеличится, а диастаза, наоборот, уменьшится. Если мед пролежал 120 суток, диастазы в нем будет в 2 раза меньше, даже при правильном хранении.

Также значение диастазного числа можно использовать как косвенное подтверждение ботанического происхождения меда.

Например, анализ пяти произвольно выбранных банок меда, купленных в разных местах и у разных производителей, был проведен в лаборатории “Аналитический центр Апис”. Он показал:  

Мед акациевый (Кранодарский край, приобретен на медовом рынке города Пшада)

Краснодарский мед, проданный как акациевый, оказался цветочным. Следов пыльцы акации в нем не нашли. Показатель диастазного числа оказался повышенным.

Мед цветочный (куплен в Можайске, на рынке у местного пчеловода)

Из-за низкого уровня диастазы этот мед был признан старым – ему около двух лет.

Мед гречишный (республика Алтай, г. Горно-Алтайск, произведен на частной пасеке)

Гречишный мед не добрал пыльцы (по ГОСТу ее содержание должно быть не менее 30%, оказалось – 24%). Такой мед считается цветочным. К тому же анализ показал, что мед подвергали тепловой обработке.

Делали это, нарушая технологию и температурный режим: прогревали мед при температуре больше 50 градусов или слишком долго. Из-за этого показатель ОМФ оказался повышенным (при норме не более 25 мг на кг, он составил 30,8).

Также в результате нагревания понизилось количество ферментов в меде, что и показал анализ на диастазное число — при норме в 18 диастаза составила 15,3 единиц.

Мед цветочный, разнотравье(Орехово-Зуевский р-он, д. Новое, приобретен в магазине)

Как и гречишный мед, подвергался неправильной, слишком длительной тепловой обработке, о чем свидетельствует показатель ОМФ, который оказался сильно завышен и составил – 42,8 (при норме в 25 мг на кг). Диастаза в этом меде, наоборот, оказалась пониженной – всего 5,8 единиц, вместо положенных 7. 

Мед цветочный, горный (куплен в сетевом супермаркете)

Этот мед оказался единственным образцом, который соответствовал всем необходимым показателям.

Таким образом, если вы приобретаете большое количество меда и хотите получить качественный продукт, лучше всего отнести образец на лабораторный анализ.

Иллюстрации к материалу: shutterstock

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Бытовым способом точно определить качество меда нельзя. Зато можно элементарно нарваться на подделку …

Мед обладает прекрасными вкусовыми, питательными и лекарственными свойствами. Мед так любят, что …

Инжир (Ficus carica) — листопадный фикус, названный карийским в честь предполагаемой родины. …

Известный во всем мире имбирь лекарственный (Zingiber officinale Roscoe ) можно вырастить у себя …

Корень имбиря содержит витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты. Характерный терпкий запах …

Фейхоа — один из немногих фруктов, до сих пор имеющих четко выраженную сезонность. Сезон …

Съев лимон, мандарин или апельсин, мы обычно, не задумываясь, выбрасываем их семена. Мало кто знает, …

Зелень и пряные травы сажают очень многие, и даже противники грядок все же находят на даче место для …

В собственном саду и огороде можно вырастить немало полезных лекарственных растений. Многие из них …

Хочешь дышать чистым воздухом — отправляйся на природу. Так считают многие. Но не у всех есть …

Источник: https://www.supersadovnik.ru/text/kachestvo-meda-laboratornyj-analiz-1003651

Где сделать экспертизу мёда в москве

Лаборатория исследования меда москва

Оба указанных ингредиента при вступлении в реакцию с йодом меняют свой исходный оттенок на синий цвет.

Для проверки понадобится дистиллированная вода комнатной температуры, основной продукт и несколько капель медицинского средства.

Химическим карандашом Как отличить настоящий мед Продукт, сделанный медоносными пчелами, подразделяется на множество разновидностей. Каждая обладает собственными характеристиками вкуса, цвета или аромата.

Экспертиза магазинного меда показала, что туда подмешивают

«Мед с жимолости». Тоже подделка в ста процентах случаев. По подсчетам пчеловодов, чтобы получить 100 кг такого меда, понадобится 100 тысяч цветущих кустов жимолости. На территории нашей страны таких зарослей нет, поэтому такой продукт производится фабричным способом. Берется дешевый мед подсолнечника и добавляется ароматизатор с запахом ягод.

Правила экспертизы меда

3.4. При проведении дополнительных исследований меда в ветеринарной лаборатории проба должна быть не менее 500 г. При этом пробу меда опечатывают, одну половину направляют в ветеринарную лабораторию, а вторую хранят до получения результатов исследования (в качестве контроля).

СУДЕБНО-МЕДИЦИНСКИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ

ООО «Клиника медико-криминалистических исследований» оказывает услуги проведения независимой экспертизы по запросу любой из сторон судебного процесса, подследственного, ответчика или истца.

Если вы ищете, где провести судебно-медицинскую экспертизу в Москве или не знаете, как оспорить медицинское заключение, написанное экспертами государственных организаций, вы всегда можете обратиться за помощью к независимым экспертам.

Контроль технологических процессов производства меда. Для этого также проводят экспертизу по показателям, указанным выше. Превышение рекомендуемой температуры нагревания при переработке меда приводит к возрастанию содержания ОМФ в нем в геометрической прогрессии.

Правильный мед: как выбрать, где купить? Экспертиза «АиФ»

Но сделать полезный мёд без помощи пчелы человек не может. Фермент диастаза, который пчелиные железы выделяют при переработке нектара в мёд, не синтезируется химическим путём. «Диастаза разрушается при нагревании, — говорит Е. Балашова.

— Поэтому диастаз­ное число может быть определителем того, что мёд неправильно хранили, перегревали. Также диастазы бывает мало, когда мёд разбавлен». В нашей таблице вы найдёте только два мёда, диастаз­ное число которых находится на должном уровне! Как правило, мёд производители греют перед фасовкой.

Но при долгом неправильном нагревании он становится токсичным: сахар разлагается до опасного мутогена оксиметилфурфурола. Допустимое содержание токсина — не более 25 мг в 1 кг. Формально ни один из образцов не опасен, но в некоторых оксиметилфурфурола в 10-20 раз больше, чем в других.

Ещё один показатель, приведённый в таблице, — количество сахарозы. Чем её меньше, тем дольше хранился мёд.

Как проверить мёд? Экспресс-метод определения качества мёда

  • растворить мёд в горячей воде – хороший продукт образует мутноватый однородный раствор, не дающий осадка;
  • сделать йодную пробу для определения крахмала или муки;
  • уксусную пробу – на мел;
  • нанести мед на фильтровальную бумагу и по степени расплывания пятна судить о наличии воды или сиропа.

Как проверить качество меда с помощью йода и карандаша

Существует множество способов проверить продукты на качество. Определение натуральности медовой массы происходит по оценке плотности ее консистенции, цвету, запаху и иным характеристикам. Незрелый или ненатуральный продукт стекает с ложки и имеет жидкую консистенцию. Таким признаком обладает медовая масса, которую намеренно разбавляют водой для увеличения общего объема.

Стоимость проведения экспертизы и сроки

Региональный медико-правовой центр предлагает широкий перечень независимых исследований. Воспользоваться услугами могут жители Москвы и других населенных пунктов РФ. Кроме того, в компанию могут обратиться и граждане соседних государств, в том числе стран СНГ.

https://www.youtube.com/watch?v=W9yKhgMDLhM

Рекомендуем прочесть:  Бланк на развод 2020

Способы определения качества мёда

Во-первых, мёд должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками , именно такой мед обладает всеми своими полезными свойствами и может храниться долго.

Экспертиза анализ меда в москве

Стоимость одного анализа в такого рода лабораториях сравнительно невелика, порядка 50 руб. за один анализ.

Но и точность определений также невысокая, количественные значения параметров даются весьма ориентировочные, предельно допустимые концентрации компонентов не приводятся, что даёт возможность определить только допустим ли к продаже продукт, или нет. О качестве мёда по таким определениям говорить трудно.

Экспертиза меда: антибиотики, фальсификат, вода

11 товаров не просто прошли проверку, но оказались даже лучше, чем нужно по всем требованиям: «Алтайский пчелоцентр» (цветочный луговой), «Берестов А. С.» (монофлорный), «Берестов А. С.

» (полифлорный), «Ваш выбор» (цветочный, разнотравье), «Дедушкин улей» (цветочный), И. П.

Тинчурин (цветочный), «Матушка Пчела» (цветочный), «Медовый дом» (цветочный), «Медовый край» (цветочный), «Румела» (эспарцетовый), «Ульеград» (натуральный цветочный горный).

Мы с помощью экспертов-микробиологов и пчеловодов решили проверить главное народное средство от гриппа и простуды — натуральный мед. Действительно ли на прилавках 80% — подделка? Можно ли отравиться любимым лакомством Винни-Пуха? Стоит ли доверять маркировке на банках и какой мед предпочесть — липовый, горный или, например, модный мед-крем с орешками?

Судебно-медицинская экспертиза

ООО «Центр судебных экспертиз и исследований» проводит качественную судебно-медицинскую экспертизу. Эта процедура необходима в тех случаях, когда следует получить объективную информацию, к примеру, о степени потери трудоспособности человека или его состоянии здоровья.

Как проверить мед

  • — Мёд натуральный (сотовый и центрифугированный)
  • — Мёд натуральный с продуктами пчеловодства и другими наполнителями
  • — Пыльца цветочная (обножка)
  • — Прополис
  • — Молочко маточное пчелиное
  • — Перга сушенная
  • — Матка пчелиная
  • — Семьи пчелиные
  • — Напиток пенный «Медовуха»
  • — Воск пчелиный
  • — Воск пчелиный экстракционный
  • — Вощина

Источник: https://russianjurist.ru/avto/gde-sdelat-ekspertizu-myoda-v-moskve

Экспертиза меда: сколько стоит и для чего нужна

Лаборатория исследования меда москва

Мед стоит в 7-10 раз дороже сахара. Этот продукт часто подделывают. Для выявления фальсификации проводят экспертизу. Цена такой услуги на территории России варьируется в пределах от 170 до 5000 рублей.

Экспертиза меда: что это и для чего ее делают?

Под экспертизой меда понимают анализ состава и качества продукта аттестованным специалистом в специально оборудованной лаборатории. Проверка является единственным способом потребителя доказать недобросовестность продавца.

Требуется такая экспертиза, если:

  • Был куплен низкокачественный товар, который быстро испортился. Продавец не соглашается возвращать деньги, обвиняет покупателя в неправильном хранении продукта.
  • Продавец дал покупателю гречишный мед, который оказался разбавленным другим сортом. Необходимо доказать вину продавца.
  • Нужно установить вид продукта.
  • Требуется проконтролировать технологический процесс производства меда.
  • Надо получить сертификат на продажу.

Экспертиза меда позволяет установить:

  1. Натуральность.
  2. Происхождение продукта (липовый, акационный, гречишный)
  3. Соответствие требованиям ТУ, ГОСТ/
  4. Вид (падевый, цветочный)
  5. Качество.
  6. Год сбора.
  7. Наличие примесей (антибиотиков, воды, искусственно инвертированного сахара, патоки, крахмала).

Для исследования меда эксперт применяет органолептические (определение вкуса, цвета, внешнего вида, аромата, консистенции, наличие признаков брожения и посторонних механических примесей), измерительные методы. Если нужно идентифицировать продукт, тогда используются лабораторные техники (устанавливается содержание сахарозы, воды, определяются диастазное число и общая кислотность).

Для анализа достаточно предоставить 200-500 грамм продукта. Исследование длится от трех дней до двух недель. В конце составляется заключение.

От чего зависит цена на анализ?

Стоимость проверки меда зависит от ряда факторов:

  • Цели исследования.
  • Типа продукта.
  • Вида выдаваемого заключения.
  • Применяемых методов анализа.
  • Количества критериев исследования.
  • Срочности.
  • Вида экспертизы.
  • Организации, проводящей проверку.

Если нужно только оценить качество продукта, это выйдет дешевле полного анализа. Стоимость растет по мере увеличения показателей исследования. Дополнительно придется заплатить за выезд специалиста и срочность работы.

Какие существуют виды экспертизы?

Экспертиза меда бывает:

  1. Судебная. Проводится по требованию судьи для решения спора между продавцом (поставщиком) и потребителем продукта.
  2. Внесудебная. Выполняется по запросу покупателя. Результаты проверки применяют в досудебном разбирательстве.
  3. Анализ химического состава. Исследуется продукт на содержание витаминов, микроэлементов, антибиотиков, органических кислот, минеральных веществ, воды. Выполняется с целью определения качества, фальсификата.
  4. Органолептическая. Предназначена для поверхностной оценки качества.
  5. Идентификационная. Проводится с целью определения сорта меда и места его производства.

Сколько придется заплатить за проверку?

Цена экспертизы меда отличается в разных организациях. На центральном местном рынке можно проверить продукт за 650 рублей. Городская ветеринарная лаборатория за анализ потребует около 300 рублей.

Если нужно получить сертификат качества, тогда экспертиза будет стоить от 3500 до 4000 рублей. Средняя стоимость органолептического анализа, исследования по одному показателю составляет 170 рублей.

Проверка в частных компаниях обойдется в сумму от 3000 до 5000 рублей.

Куда отнести мед на экспертизу?

В России немало мест, где проводят экспертизу меда. Можно обратиться в:

  • Заводскую лабораторию.
  • Независимую испытательную лабораторию, аккредитованную системой ГОСТ России при Облветлаборатории.
  • Городскую санэпидемстанцию.
  • Частную экспертную компанию.

При выборе частной фирмы, нужно быть осторожным (есть риск обращения к мошенникам). Сотрудничать рекомендуется с теми организациями, которые давно функционируют на рынке, имеют лицензию, штат квалифицированных сотрудников, позитивную репутацию. Куда лучше обратиться, могут подсказать местные пчеловоды или администрация центрального районного рынка.

Источник: https://skolkos.ru/ekspertiza-meda-skolko-stoit-i-dlya-chego-nuzhna/

Все о ваших правах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: